Pasta e fagioli
Per 4 · 1 ora
Ricetta di casa, niente di inventato: è quella che funziona davvero. Metà fagioli frullati e metà interi: è così che viene densa senza aggiungere farina o altro.
Ingredienti
- 300 g di fagioli borlotti già lessati
- 150 g di pasta mista
- 1 costa di sedano, 1 carota, mezza cipolla
- 2 cucchiai di passata
- 1 rametto di rosmarino
- olio extravergine
Procedimento
- Fate un soffritto lento con sedano, carota e cipolla tritati fini.
- Unite la passata e metà fagioli, coprite d'acqua e cuocete venti minuti.
- Frullate il tutto, rimettete sul fuoco e aggiungete i fagioli interi rimasti.
- Cuocete la pasta direttamente lì dentro, aggiungendo acqua calda se si asciuga troppo.
Va servita tiepida, non bollente, con un giro d'olio a crudo e il rosmarino. Se la provate, ditemi com'è venuta.